ग्लोबल चैरिटी विगन्युअरी ने अपना फ्री कोर्स हिंदी में लॉन्च किया

लखनऊ।

भारत में वीगनिज्म की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, ग्लोबल चैरिटी विगन्युअरी ने अपना फ्री कोर्स हिंदी में लॉन्च किया है। सुपरस्टार अमिताभ बच्चन द्वारा केबीसी सीज़न 17 में एक वीगन की तारीफ करना इस बात का संकेत है कि भारत में वीगनिज्म मुख्यधारा में आ गया है। क्या आप वीगन खाने में उत्सुक हैं, लेकिन नहीं जानते कि कहां से शुरू करें? नवंबर विश्व वीगन माह है, और यह वीगन खाना आज़माने का सबसे अच्छा मौका है। यह आंदोलन भारत में लोकप्रियता पा रहा है, लोग बेहतर स्वास्थ्य, पर्यावरण और जानवरों की सुरक्षा के लिए अधिक पौधे-आधारित भोजन चुन रहे हैं। विगन्युअरी के भारत निदेशक प्रशांत विश्वनाथ कहते हैं, ’कई अध्ययनों में पाया गया है कि सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, दालों और नट्स से भरपूर पौधे-आधारित आहार का पालन करने वालों में गैर-पौधे-आधारित आहार का पालन करने वालों की तुलना में हृदय रोग विकसित होने का जोखिम काफी कम था। इसी तरह, कई अध्ययनों ने दिखाया है कि इस प्रकार के स्वस्थ पौधे-आधारित आहार का पालन करने वाले लोगों में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम कम था।’

फिल्म स्टार, पेशेवर एथलीट और पर्वतारोहियों सहित दस प्रसिद्ध भारतीय व्यक्तित्व विगन्युअरी के समर्थक हैं और अपनी वीगन जीवनशैली से लोगों को प्रेरित कर रहे हैं। अभिनेता और प्रो-बास्केटबॉल खिलाड़ी अरविंद कृष्ण यह सलाह साझा करते हैं- ’बहुत से लोग मुझसे पूछते हैं कि क्या मेरा खाना महंगा है क्योंकि मैं वीगन खाता हूं। मैं उन्हें बताता हूं कि वीगन खाने से सरल कुछ भी नहीं है। हम इन्हें अपने घरों में नियमित रूप से खाते हैं- इडली, वड़ा, सांभर, पप्पू, चावल और दाल जैसी चीजें। पोहा और टेम्पे मेरे आहार के मुख्य हिस्से हैं। मुझे इन खाद्य पदार्थों से अपना सारा प्रोटीन मिलता है, और यह मांस खाने से बहुत सस्ता है।’ एडवेंचर स्पोर्ट्स के शौकीनों के लिए, दो बार माउंट एवरेस्ट चढ़ने वाले कुंतल जोइशर की सलाह बहुत उपयोगी है। वे कहते हैं ’सक्रिय रहना, फिट रहना और स्वस्थ रहना अच्छा खाने, वर्कआउट करने, रिकवरी और पर्याप्त नींद लेने पर निर्भर है। मैं लगभग 14 सालों से दुनिया भर में पहाड़ों पर चढ़ रहा हूं, और पिछले 4 सालों से बॉडीबिल्डर हूं। वीगन आहार मेरे वहां पहुंचने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है। पौधों में दुनिया का सारा प्रोटीन है।’ कुंतल ने नई प्लांट-प्रोटीन कुकबुक में अपनी पसंदीदा रेसिपी भी योगदान दी है, जो कोर्स के लिए साइन अप करने पर मुफ्त में उपलब्ध है। विगन्युअरी- वैश्विक एनजीओ जो लोगों को जनवरी और उसके बाद भी वीगन आज़माने में मदद करती है- ने अपना मुफ्त 1-महीने का कोर्स हिंदी में लॉन्च किया है, ताकि इसे और भी अधिक भारतीयों के लिए उपलब्ध कराया जा सके। केवल पिछले साल, कम से कम 1,38,000 भारतीयों ने विगन्युअरी में भाग लिया और एक महीने के लिए वीगन खाने का संकल्प लिया।

प्रशांत आगे कहते हैं, ’हमने भारत में अपने मुफ्त कोर्स 4 साल पहले शुरू किए थे, और आज तक, लगभग 4 लाख भारतीयों ने अंग्रेजी कोर्स लिया है। हम देखते हैं कि हिंदी भाषी क्षेत्रों से बहुत रुचि है, और लखनऊ शीर्ष 10 शहरों में से एक है। इसीलिए हमने हिंदी कोर्स लॉन्च किया है, और मुझे विश्वास है कि यह और भी अधिक लोगों को पौधे-आधारित भोजन की ओर बदलाव करने में मदद करेगा।’ भारत हृदय रोग और मधुमेह की उच्चतम दरों वाले देशों में से एक है, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि देश के कई विगन्युअरी प्रतिभागी स्वास्थ्य को वीगन आज़माने की अपनी मुख्य प्रेरणा बताते हैं। विगन्युअरी का मुफ्त कोर्स 10 से अधिक मुफ्त संसाधनों के साथ आता है, जिसमें मील प्लान, कुकबुक, पोषण संबंधी जानकारी, शॉपिंग गाइड और दैनिक सहायता ईमेल शामिल हैं। संदेश स्पष्ट और जोरदार है- चाहे वह स्क्रीन पर बेहतरीन दिखने के लिए हो, आंतरिक रचनात्मकता को बढ़ाने के लिए हो, विश्व रिकॉर्ड उपलब्धियों को ईंधन देने के लिए हो, या बस स्वस्थ जीवन जीने के लिए हो, वीगन आहार एक बड़ा फायदा है।